酱卤肉制品

  酱卤肉制品是指， 以鲜 (冻)畜禽肉和可食副产品放在加有食盐、酱油(或不加)、香辛料的水中，经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱卤系列肉制品。

常规理化指标检测室

标准中规定检测项目

《GB/T 23586-2009酱卤肉制品》标准 中规定酱卤肉制品出厂检验 项目：

  1.预包装酱卤肉制品每批出厂检验项目为感官要求、净含量、菌落总数、大肠菌群； 罐头工艺生产的酱卤肉制品出厂检验项目为感官要求、净含量、商业无菌。水分、食盐、蛋白质等项目检验应不少于每 7d一次。

  2.散装酱卤肉制品每批出厂检验项目为感官要求。水分、食盐、蛋白质、菌落总数、大肠菌群等项目检验应不少于每7d一次。

微生物培养室

九多肉多检测标准

  九多肉多对每批次出厂产品按标准要求进行感官、净含量、菌落总数、大肠菌群项目的检测，每周按标准要求进行水分、食盐、蛋白质项目的检测。除此之外，九多肉多还对致病菌 (金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌)、亚硝酸盐等检测项目的风险进行控制，保证食品的质量安全，让您吃上放心产品。

致 病菌检测室

为什么要控制微生物？

  微生物包括常规的卫生指示菌菌落总数、大肠菌群等，还包括致病性微生物金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌等。

  菌落总数的多少反映了食品被细菌污染的程度，食品中的菌落总数越大，表面被细菌污染的程度越严重，其卫生质量越差，应尽早利用，否则食品将有腐败变质的可能。

  致病菌是引起人类和动物疾病的微生物。它们可以通过不同的途径传播并引发感染，从而对人类和动物的健康造成威胁。

  无论是常规的卫生指示菌还是致病性微生物均会影响人们的健康，因此，九多肉多除了做常规的出厂检测中要求的微生物检测，还对致病菌进行了日常风险控制，保证食品的安全，保护大家的健康。

镜检

  食品检测作为保障食品安全的重要环节，不仅可以提高食品质量，促进食品安全生产还能最大化的保障人们的生命财产安全，让更安全、更营养、更健康、更丰富的酱卤肉走上千家万户的餐桌，是九多肉多始终不渝的追求目标。